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董家湾火锅呈现麻辣鲜香的重庆本土老火锅味

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2019-12-19 21:46:20 显示全部楼层 |阅读模式
火锅行业不仅是近几年中国餐饮发展最快的业态之一,在中国餐饮行业进入新世纪以来最为凄冷的寒冬背景下,受到的冲击最小,可谓一枝独秀。火锅餐饮以其“形式随意、气氛热烈、原料丰富、口味多样”等别具一格的特色深受大众群体喜爱,加之取材多样、丰俭由人的特点,可适应各类消费者的不同需求,有广泛的消费群体。根据中国烹饪协会发布的百强统计数据来看,2013年餐饮百强中,火锅业态是唯一一个平均单店收入、平均每平劳效、净利润率都正增长的业态,具有较强的盈利能力。近几年的中国餐饮百强企业数据显示,在年度餐饮百强名单中,火锅企业保持其一贯的持续增长态势,即便受市场环境和政策环境影响,2013年中国餐饮行业进入新世纪以来最为凄冷的寒冬,火锅业态仍逆势增长。中国餐饮2013年度百强企业数据显示,2013年餐饮百强中火锅业态占据近1/3的席位,与2012年相比,火锅发展依然强劲,营业收入同比增长11.2%,占百强总营收的比重上升1.2个百分点,达到25.4%,是所有业态中上升幅度最大的。
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