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发表于: 2019-8-23 22:42:51 | 显示全部楼层


身为吃货,如果没有吃过土家酱香饼那你可能就要落后了!为什么呢?其被称为“中国式披萨”,或许你以为二者在味道以及形状这方面都一样,但两者之间却具有很大的差异性。相比较于比萨,个人更喜欢酱香饼,因为富有酱浓郁的香味!目前,最受欢迎的还要属恩施土家族的好吃。全国各地,大大小小的城市都有它的身影,但是真正好吃的并不多,唯独缺少了那份独有的酱香味,吃起来平淡无奇。再次回忆那份正宗味道,让人真怀念啊!


刚出炉的饼最香,即使再烫也不能阻止吃饼这等大事!一大张饼,满满的酱料就呈现在表面,绝对吸引人。在锅里滋滋作响,外表酥脆,而里面软,吃起来并不油腻,有甜、辣、咸、香几种味道。而做饼的材料简单到不能再简单,让人回味。好吃的酱香饼会给你即使再撑还想来一份的感觉,或者总是念念不忘。酱香饼好吃但价格一点都不贵,论斤称,五块钱就让你吃到撑!


关于酱香饼的起源有一个传说。一位僧人用自己做成的斋菜和很多香料做了酱香饼,来武当的香客吃过以后都觉得好吃,后来一直在土家人之间流传,而现在它已经成了全国性的小吃,符合大众的口味。在早上吃的人居多,让胃彻底苏醒过来。


酱香饼只要掌握了酱的制作方法就预示了成功。才用了市面上常见的甜面酱、郫县豆瓣酱。此外还要孜然粉、辣椒面、白糖,芝麻也不可缺少,加上它起来了更香!酱并不是简单地抹在饼上面,一定要熬制。锅里加油炒酱,待香味出来了,放入骨汤或者清水,然后再把其他的调料加进去。烙至两面金黄,刷上酱,起锅前撒上葱花和芝麻,那叫一个香!


这算得上是一款平民小吃了,这些年来的口味有些变了,偶尔吃也不错,尤其是在肚子饿的时候,有很好的耐饿的作用。在众多的饼中,它算得上是独树一帜,仅凭酱来揽客人。也不知道为何,身边卖酱香饼的小贩年纪都挺大,多数只有他们做的做好吃。
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